Банкетный ресторан "Екатерининский дворец"

Фуршет наилучшим образом подходит для неформального общения. Фуршет подходит для деловых, но не слишком официальных встреч. Несколько небольших столов оформляются как мини-бары, где выставляются крепкие и прохладительные напитки, соответствующие бокалы. Меню фуршета состоит в основном из большого числа холодных закусок. Приготавливаются они небольшими порциями, чтобы было удобно их есть стоя, с помощью одной вилки. Зачастую в меню фуршета включаются и горячие закуски.

Шведский стол, или smorgasbord («бутербродный стол»), представляет собой вариант фуршета с разделением «линии самообслуживания» и ресторанного зала. На специальных столах, выстроенных, как правило, вдоль стены, выставляются холодные и горячие закуски, горячие блюда, десерты и фрукты. На каждом столе приготовлены закусочные тарелки и столовые приборы. Наполнив тарелку, человек садится за отдельный столик и уже может не отрываться от интересного разговора или зрелища: официанты наполнят бокалы или принесут очередное блюдо.

Кофе-брейк обычно проводится в перерывах между совещаниями и заседаниями в первой половине дня или с утра, перед началом официального мероприятия. На кофе-брейк подают десерты, выпечку, канапе, безалкогольные напитки и, конечно, чай и кофе. Это своего рода мини-фуршет, на который компания-заказчик выделяет не более получаса. Сложность организации данного вида кейтеринга, по мнению представителей ресторанного бизнеса, заключается в том, что его «скорость» предполагает ограниченный ассортимент блюд, который, однако, должен удовлетворить запросы всех присутствующих.

Коктейль предполагает обязательное обслуживание гостей официантами, которые обходят приглашенных с напитками и закусками на подносах. Меню коктейля состоит из легких закусок и десертов. Из напитков предлагаются легкий алкоголь, соки, минеральная вода, чай, кофе. Подобную форму кейтеринга можно использовать как сопровождение культурного события, презентации или открытия выставки.

Пикник, или барбекю, обычно проводится в теплое время года на свежем воздухе. Классические блюда — мясо или рыба, приготовленные на углях, уха или окрошка, холодные закуски. Время пикника, как правило, не ограничено одним часом, и подобная форма кейтеринга хороша для разнообразных корпоративных акций, неформального общения с партнерами по бизнесу.

Банкет предусматривает обязательное размещение гостей за столами, исключая самообслуживание, и считается самой традиционной и консервативной формой проведения торжественных мероприятий. По правилам классического банкета холодные закуски и прохладительные напитки расставляются заранее. Горячие блюда подаются последовательно по выбору гостей.

Екатерининский зал

Из окон просторного Екатерининского зала на 230 персон, расположенного на первом этаже, открывается вид на старинный парк, где устраивают шествия и фейерверки. Зал вобрал в себя все красоту и атмосферу екатерининских времен. Он обладает собственным выходом в парковую зону, где можно устраивать фуршеты под открытым небом, оборудован сценой со световым и музыкальным оборудованием, способным удовлетворить любым требованиям клиента.


Малый банкетный зал

Своеобразный по оформлению, притягательно-уютный зал на 45 персон со своей кухней. Здесь Вы можете провести юбилеи, свадьбы, дни рождения, корпоративные праздники, семейные обеды и ужины, бизнес ланч.

Музыкальная программы, караоке, свето- и спецэффекты, доброжелательная атмосфера, мастерство поваров оставят у Вас приятные воспоминания о проведенном времени.

Работает ежедневно с 10:00 до 23:00.

Колонный зал

Широкая лестница, покрытая красным ковром, ведет на второй этаж, в Колонный зал и гостиные XVIII – XIX веков. На банкете в Колонном зале с комфортом можно разместить до 500 человек, во время фуршета - до 1500 персон. Здесь оборудована сцена с профессиональными звуком, светом и гримерными комнатами. Этот зал наиболее всего подходит для проведения корпоративных праздников.